好物推薦 Good Picks & Gourment's Choice

入冬饕客級美食 「藍屋 」11/7 驚艷上市!

和牛燒烤 / 鹽烤季節魚 / 水炊雞肉鍋

價格:428元 / 328元 / 328元
更新日期:
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
一直在日式料理上用心的藍屋日本料理,在入冬時提供了三道隱藏版菜單,預計將於11月7日上市,這次首度曝光,將為饕客們帶來什麼精彩料理? 和牛燒烤 這道菜的概念在於藉由客人自己料理牛肉,以及搭配多種沾醬,加乘出不同吃法 --目的在於增加客人與料理的互動,也增添飲食的層次和樂趣。 主要菜色為頂級和牛,現場備有山形爐加熱烤盤(烤盤已經在廚房先烤過,以便達到高溫,讓客人們可以即時享用),這時客人們就可以開動了!
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
美國頂級A9和牛上桌後,看著整盤飽滿均勻的油花分佈,不禁讓人食指大動。藍屋協理建議,將牛肉放上烤盤後,時間上不用烤得太久,血水出來即可翻面,肉質才不會太老。 由於是非常新鮮的和牛,看著油脂隨著升溫而散開,光在視覺上就是一道饗宴。
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
食用上建議可以先吃和牛的原味,再用萵苣包裹小黃瓜條,感受清爽的口味。沾醬上有六種選擇:分別是金桔、京水菜、蘿蔔泥、蔥花、蔥絲、七味粉及照燒醬。光是每一種沾法就可以是一種吃法,不同比例的調配,例如蘿蔔泥加上蔥花,也是一種選擇。 一道簡單的和牛料理,經過巧思之後,味覺的變化性非常高。這道 「和牛燒烤」具有相當堅持「純粹」精神,展現了主廚對料理非常有自信,才能掌握的佳作。
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
鹽烤季節魚 藍屋嚴選基隆崁仔頂當季的魚,先用清酒、海鹽調味,然後燒烤製成。這樣的日式做法,除了燒烤的技巧,另一個關鍵在於新鮮食材,因此能夠感受到廚房每日提供好菜的用心。
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
烤魚的口感非常有彈性,重點是毫無腥味,基本上就是吃到魚的原味以及主廚掌握火侯的高度技巧,再次展現了很單純的料理精神。 在吃的口味上也有豐富選擇:魚身上的海鹽,就是很能彰顯原味,另外還有芥末、七味粉、燒烤醬,提供不同味蕾上的選擇:芥末的輕嗆、七味粉的提味、燒烤醬的甜味,甚或是海鹽的鹹味,都為每一次的品嚐帶來絕妙滋味。 強烈推薦每種方式都要試試,在吃到ㄧ魚百味的同時,真的會忍不住要向主廚的巧思致敬~~
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
水炊雞肉鍋 藍屋將會在冬季推出一系列鍋物,共有三至四道,其中一項是這道「水炊雞肉鍋」。這是來自日本博多料理的做法:在沒有高湯及調味料的狀態下,只單純用水熬煮雞。雞肉經過久煮之後,會釋放出完整的膠質,加上味道極為清爽,變成具有美容效果的一道菜。
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
鍋物的份量非常剛好,一人份的大小,吃完不撐也不過少。料理非常豐富,有雞腿肉、雞肉泥、豆腐、青菜。醬料附有柚子胡椒醬、辣蘿蔔泥、 蔥花。其中的柚子胡椒醬非常好吃。而醬油則很推薦搭配蔬菜一起吃,有種奇妙的清爽感。
入冬饕客級美食   「藍屋 」11/7 驚艷上市!
湯頭非常清甜,每一口都嚐的到雞肉的原汁原味。面對鍋物,時間是最好的魔術師,用在這道菜一點也不為過。 今年秋冬,就來藍屋享用最棒的料理,最純粹的食材與佐料,為冬季帶來無限變化!

你可能會喜歡的 Recommendation

首頁 好物推薦 美食饗宴 入冬饕客級美食 「藍屋 」11/7 驚艷上市!