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日式料理鮨彩 「鮭魚石狩鍋 」 用味增奶油湯融化你的心!

鮭魚石狩鍋

價格:650元
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日式料理鮨彩 「鮭魚石狩鍋 」   用味增奶油湯融化你的心!
冬天吃火鍋 -- 這大概是台灣人特有的文化。日本料理鮨彩,針對台灣人的飲食文化,提出了 「鮭魚石狩鍋」,要搶攻你的胃! 這道菜的來由是日本漁民在捕魚時,會在船上就把現撈的鮭魚切塊料理,因此是一道具有新鮮、生猛氣息的料理。「鮭魚石狩鍋」因為配合台灣人愛吃火鍋的文化,特別調製為火鍋料理。 前菜是由生魚片及小菜組成。店長表示,會有生魚片,主要是針對長一輩的台灣人印象中 「生魚片等於日本料理」的作法而生。因此鮨彩也推出生魚片,但給予許多不同的吃法。 這些魚肉都是在早上進貨,由店內師傅自行處理魚身,以確保新鮮度。尤其是鮭魚,因為要作為生魚片,對待的程度就更講究了。
日式料理鮨彩 「鮭魚石狩鍋 」   用味增奶油湯融化你的心!
除了傳統吃法,鮨彩提供了金桔。客人可以擠出金桔,將生魚片直接沾汁來吃。或者按照傳統 「芥末加醬油」的吃法;也可以只沾醬油。重點是魚片沾醬油的比例,只要大小的三分之一即可,才不會過鹹。 在現場嘗試各種吃法,都非常好吃!個人非常推薦金桔汁加上生魚片的吃法 -- 首先舌尖嚐到金桔的酸味,會讓人眼睛一亮,接著和生魚片一口嚼下後的新鮮滋味,像是梵谷星空畫裡的點點金黃,值得試試。
日式料理鮨彩 「鮭魚石狩鍋 」   用味增奶油湯融化你的心!
前菜之後是炸物天婦羅,整個有超級澎湃的華麗感!
日式料理鮨彩 「鮭魚石狩鍋 」   用味增奶油湯融化你的心!
主菜上場!看到新鮮的魚肉,讓人食指大動。
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這道火鍋的湯底為味增湯,再放入牛奶和奶油增添濃郁風味。也因此在食用時,不能開大火滾沸,否則湯會溢出來。 一般菜盤在火鍋有點小滾時,可以放入。海鮮的話等燒滾時,川燙即可馬上食用,不建議過熟。魚塊由於靠近魚頭,本來富含膠質,可以稍後再放,煮久一點再吃,會釋放出膠質。 湯汁非常好喝。煮久之後,有白菜的鮮甜味,以及魚肉的湯味融合其中,搭配味增、牛奶的香氣,十分特別。舌尖會有一抹濃郁感,卻沒有過於厚重,反而是魚湯的鮮甜滿溢在嘴裡。 冬天,就來品嚐這麼一道火鍋吧~用滋養自己的方式,暖胃裡的寒氣,也滿足挑剔的味蕾!

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