好物推薦 Good Picks & Gourment's Choice

行動沙拉吧!玻璃罐食譜

行動沙拉吧!玻璃罐食譜

價格:320
更新日期:
行動沙拉吧!玻璃罐食譜
大魚大肉吃多了,偶爾想清清腸胃,吃點蔬菜! 今天又睡過頭,來不及買早餐! 每天加班到很晚,只能吃外賣便當… 如果你有這些困擾,那就試試行動沙拉吧──玻璃罐沙拉。 玻璃罐沙拉,一次滿足你生活中所有飲食需求!
行動沙拉吧!玻璃罐食譜
【風乾番茄普羅旺斯雜燴】 製作這道沙拉的重點是得花時間慢慢蒸煮,引出蔬菜中的甘甜美味。 此外,完成後撒上一點風乾番茄,也是增添滋味深度的訣竅。 建議用來拌義大利麵,做成義大利麵沙拉。 Recipe 內容量480ml(1瓶份) 冰箱冷藏7天 茄子…2條(160g) 櫛瓜…1條(100g) 甜椒…1個(150g) →此處用的是紅椒與黃椒各半個。 番茄…1顆(200g) 洋蔥…不到/ 顆(70g) 切碎的風乾番茄…1小匙 羅勒…2…3片 鹽…適量 蒜頭…1瓣 橄欖油…1 / 大匙 1 蔬菜切成一口大小。茄子用海水濃度的鹽水浸泡備用。 2 鍋中放入橄欖油與拍扁的蒜頭,以小火加熱,加入將表面水分拭乾的洋蔥拌炒。 洋蔥均勻沾上油分後,加入櫛瓜和甜椒繼續炒。 3 加入新鮮番茄和風乾番茄,蓋上鍋蓋,用極弱的小火蒸煮。 最後加入一點切碎的羅勒,以少許鹽調味後裝入廣口玻璃罐,蓋緊瓶蓋。
行動沙拉吧!玻璃罐食譜
Memo .請配合風乾番茄的鹹味,斟酌增減鹽的分量。
行動沙拉吧!玻璃罐食譜
【義式臘腸馬鈴薯沙拉】 重鹹味的義式臘腸搭配酸豆與檸檬的酸味,盡情享用這種組合的美妙之處吧! Recipe 內容量480ml(1瓶份) 冰箱冷藏約2?3天 馬鈴薯…3顆(450g) 切成薄片的義式臘腸…10片 A 酸豆…2大匙 切成細末的蒜頭…1瓣 橄欖油…2?3大匙 鹽、粗粒黑胡椒…各少許 檸檬汁…1大匙 切成細末的蒔蘿…少許 1 馬鈴薯用保鮮膜包起,微波加熱4?5分鐘,至竹籤能刺穿為止。 趁熱剝下馬鈴薯皮,切成一口大小,放入廣口玻璃罐,加入材料A與義式臘腸,將馬鈴薯稍微搗散後混合全部 食材。 2 在1中加入蒔蘿並攪拌均勻,蓋緊瓶蓋。 Memo .可隨個人喜好加入橄欖或其他香草類,增添美味。
行動沙拉吧!玻璃罐食譜
【Column 行動沙拉吧的美味祕訣Q & A】 Q1 決定放入食材的順序時有什麼訣竅嗎? A→基本上按照以下順序:1.沙拉醬、2.泡在液體裡也不會軟爛變形的根莖類蔬菜及豆類等較硬的食材,或是海鮮等可用醬料浸漬的食材、3.番茄和酪梨等質地柔軟的食材、4.葉菜類、香草類。 Q2 該如何調節分量才會剛剛好? A→若您手邊玻璃罐容量與書中所用的不同,請增減最上層的葉菜和香草類來調節整體分量。 Q3 攜帶上有什麼要注意的呢? A→放入材料時,最上層的葉菜類一定要裝滿瓶口。若玻璃罐內食材間的空隙太大,攜帶途中沙拉醬會跑到上面來,使葉菜類泡水變軟爛。 Q4 讓沙拉保存更久的訣竅是什麼? A→接觸空氣會加速蔬菜的腐壞,因此,裝瓶時一定要用食材填滿整個玻璃罐,提高密封度。另外一個重要關鍵就是,洗乾淨的蔬菜一定要記得用廚房紙巾確實拭乾。 Q5 想自行變換食材,美味搭配的訣竅是什麼? A→可以用口感相似的食材替換。比方說,食譜中的玉米粒,就可以用毛豆、小黃瓜丁或紅蘿蔔丁來取代。 Q6 蔬菜軟掉了怎麼辦? A→蔬菜和香草類買回家後,可先泡入冷水中,使其口感變清脆。最後一定要徹底將水分擦拭乾淨。雖然得多費一道工夫,但美味程度卻是三級跳。 Q7 裝瓶時使外觀看起來時尚的方法是什麼? A→可以單純一層一層重疊,也可以如左下圖b 中那樣,在裝瓶時將食材的橫切面貼在玻璃罐身。 Q8 該選擇什麼樣的廣口玻璃罐? A→不用太過拘泥,只要是瓶蓋能確實旋緊的都可以。如果能用附有內蓋或蓋子上有橡皮墊的,可達到完全密封效果的玻璃罐更好。本書使用的廣口玻璃罐如左下圖c ,是美國Ball公司製品「Mason Jar」,容量分別為245ml、480ml、940ml。 Q9 該如何食用呢? A→如果要直接就著瓶口吃,開瓶食用前請先上下搖晃瓶身,讓沙拉醬充分滲透全部食材。一開始可以先吃掉最上層幾片葉菜,再繼續往下吃。當然,先倒在盤子上再吃也OK(請參照P5)。 Q10為什麼要用玻璃罐呢? A→和塑膠等材質的容器相比,玻璃罐最不容易沾染味道或顏色,又能用煮沸的方式殺菌消毒,因此可長保瓶中蔬菜清脆鮮嫩。
行動沙拉吧!玻璃罐食譜
圖文摘自:野人出版【行動沙拉吧!玻璃罐食譜:風靡巴黎、東京、紐約新食感!預先做,隨時吃,口口鮮脆又健康!】 http://www.eslite.com/product.aspx?gid=1001149212402712

你可能會喜歡的 Recommendation

首頁 好物推薦 美妝保養 行動沙拉吧!玻璃罐食譜